预包装卤味对于卤味的保存是非常重要的，因为卤味的保质期比较短，特别是在夏天天气比较高的情况下，会更加容易变质，所以若想使卤味得到更好的保存，就必须要重视卤味的包装。良好的包装不仅对卤味有保质的作用，还有增加美观度，提高食客购买欲望的作用，那么卤味究竟该如何包装，才能更加的上档次呢？我们不妨从以下几个方面来入手。
    首先，我们可以得明确，预包装卤味归根结底的本质作用还是为了保持它的质量，所以一切都要在使卤味的质量得到保存的前提下进行。而要想使包装起到保质的作用，就必须确保它的包装内是无氧的环境。
    其次，经过预包装的卤味，一般都是要销售到全国各地的，所以运输是少不了的了，在运输的过程中，磨损是必不可少的，因此一旦包装袋出现问题，哪怕只是一丁点儿的磨损，它都会影响到整袋卤味，所以要想使预包装卤味得到更好的保护，同时也使包装袋看起来更加的有质感、上档次，就一定要选择质地较为坚固、阻隔性较强的包装袋。这样既能够保证包装袋在运输途中不受磨损，也能更好的组织细菌的进入，达到更好的保质作用。
    同时，预包装卤味上的生产日期、保质期等字体信息也一定要印刷清楚。因为如果包装上的字体是稍微一摩擦就字迹模糊的话，会让人不由得产生劣质的感觉，试想，若仅是包装就给人这种感觉，那么即使包装袋内的卤味再美味，也会因为包装的不过关而在众人的心理产生不好的感觉。因此不光要将字体印刷好，而且还要做好覆膜、UV油光处理，这些能够提升包装的挺度、光亮度以及油墨耐磨度。使卤味的包装看起来更加的高大上，这样能够在无形中提升食客对预包装卤味的购买欲，也会让其本身看起来更加的高大上。
    预包装卤味的档次在一定程度上会影响卤味的销量，由此可见包装的质量好坏是非常重要的，总之，只要注意了上文所说的几个方面，预包装卤味的档次就不会差了。（本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训班，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）