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重庆特色卤鸭经营中的几个错误,你犯了吗?
作者:重庆卤菜培训 时间:2018-05-12
 重庆特色卤鸭经营中的几个错误,你犯了吗?
做重庆特色卤鸭的人越来越多,但是很多时候,我们的商家认为特色卤鸭难以管理和操作,这种想法真的是大错特错。
其实重庆特色卤鸭是顾客吃出来的,只要有好的配料食材、独特的口味,
配合一定的心思,就能把重庆特色卤鸭运营的好!但是,我们很多人常犯这样的一些错误。
第一个,就是重庆特色卤鸭的卫生不好,顾客不够信任我们,整体印象不是很好。这里的卫生,不仅包含了卤鸭制作过程中的卫生,也包含了店铺区域的卫生,还有员工的个人卫生。要想办法提升顾客的的购物体验,让他们觉得我们的产品干净、卫生。
第二个,重庆特色卤鸭生产量不合理,没有规划。很多商家为了应付台面而去生产,一早上把一天要售卖的产品都做完了,一天卖不了第二天接着卖,时间越久产品口味越差,而且看起来卖相也特别差。正确的做法是,商品分次出售,保证新鲜度。
第三点,重庆特色卤鸭销售人员素质不齐,重庆特色卤鸭味道不统一,缺少现场制作氛围,口感不佳,重庆特色卤鸭如果做不好,会给我们带来很大的不良影响。
虽然每一个做得不好的重庆特色卤鸭店,都有很多原因,但是总体来说,以上三点占的比重很大。大家在平时的经营中,要注意避免。首先,我们推荐重庆特色卤鸭加工可视化。将所有的制作流程,制作事项、我们加工间的环境让顾客看到,让他们放心并了解我们,推广体验式营销。
一般来说,应该统一重庆特色卤鸭制作的规范,保证顾客每一次买到的商品都是口味相同的。这代表着你的技术过关,有助于培养消费者的消费习惯。
如果有需要的话,可以对重庆特色卤鸭店的店内环境进行变化,给顾客的新鲜感。另外,还有一个好的方法,就是将重庆特色卤鸭功能化:不光能充饥,还有养颜补肾的功能,要教给顾客怎么养生,突破传统。他们自然就会不断回购了。
(本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)