揭秘学习重庆卤菜的9大坑

     2016年12月8日，39岁的陈小东，来到重庆杨龙伟卤菜培训班，再次学习正宗重庆卤菜，为什么这样说。

     在1个多月以前，陈小东通过网上了解到许多培训机构，学费从几百元到7800元不等，有便宜有贵的，当然做为消费者，谁不想花最少的钱，学最好的卤菜味道？于是陈打电话咨询了10多家培训学校，一家比一家说的好，都说自己的味道有特色，而且卤菜技术一流的棒，最终他选择了一家，他自己认为比较靠谱的一家重庆卤菜培训实体店，学费2000元。而杨龙伟卤菜的学费是7800元（春节前.节后恢复9800元），他当时不明白，为什么相差那么大，心里想不就是学个卤菜技术吗，为什么这么贵？

     然而学之前对方告诉他，不加任何添加剂，纯中药配料……交了费后，开始学习第一天才知道，每样菜加了食品添加剂，而且当时不知道怎样分辨特色味道和普通味道，所以比较后悔，才明白为什么学费这么便宜，这不是坑人吗？同时也在寻找更好的卤菜味道。

       市面上是有一部分打着培训的旗号，其实卤菜味道太一般，更谈不上什么好技术了，只为了那一点点学费，根本不管别人的死活。许多新手第一次不懂行情，会走很多弯路，以至于对卤菜行业不信任，其实不然，好的师傅还是很多，只要注意以下几点就不会被坑了。

      1.决定学习之前多与对方交流，电话，QQ，微信都可以，一定要多问下卤菜技术方面的专业知道，如果对方行业外的说的头头是道，而专业知识支支吾吾，这时请小心。

      2.与对方交流过后，你认为还可以，那么再提出让对方发快递，网上下单买几个特色卤味先品尝再决定，这时如果对方找各种理里推荐，这时请小心，因为如果味道真的那么好，是不怕品尝的，而且我建议，最好与当地的卤菜进行对比，叫上你的亲戚朋友一起品尝，多叫些人一起评价，这样才更有说服力，不怕不识货就怕货比货。

      3.品尝前不要告诉亲戚朋友，这菜是谁的， 直接让他们吃， 然后让大家评价，哪几个菜好吃，如果没什么特色，就别去了，普通的卤菜味道，不会有很好的生意。

     4.通过以上3关，再问对方，是否教卤菜配方，是否亲自动手学习，切，拌，卤，配料，售卖，店面设计，装修……如果控制配料就不要往坑里跳了。

     5.问对方有无使用违法添加剂，是否符合国家标准，如果有违禁品，就止步吧，别去浪费你的金钱，时间与精力了，健康，卫生，安全的特色卤味才会长长久久。