我们专程去对他进行了一个采访．
“其实我一开始把重庆卤菜凉菜店店里的招牌菜拿来请大家品尝，目的是为了给自己的招牌菜做一下线上宣传的。因为需要品尝的人，可以通过添加我的微信，来获取到免费的菜品。这些年来我一直专注于重庆卤菜配方的研究，也对现有的配方做了不少的改良，每一次都能获得大家的一致认可，但是我觉得，光是食客的认可是不够的，我希望还能有同行能品尝到我的五种招牌菜，然后大家就可以一起切磋切磋技术了。”说到自己的几种招牌菜，杨龙伟如数家珍：“奇香卤猪头肉”回味悠长，味道无与伦比；绝香卤鸭头越啃越有味，是小吃中不可多得的佳品；经典开胃泡凤爪，酸爽可口，辣味十足，是休闲聚餐不可缺少的佳品。
