本地小吃卖不动，特色重庆卤菜让生意现转机

作者：重庆卤菜培训 时间：2018-03-07

本地小吃卖不动，特色重庆卤菜让生意现转机：
本地小吃卖不动，该怎么办？她引进了特色重庆卤菜，一下子改变了自己的现状。她的家人和朋友，纷纷为她竖起了大拇指。
章敏今年42岁，转行做重庆卤菜之前一直在一家学校附近做本地的特色小吃。本地特色小吃刚开始做的时候生意还不错，可是到了后面，周边冒出了好几家类似的特色小吃，他们的用料更加便宜，操作更加简单，售价也便宜，因此吸引了很多的学生前去购买。章敏不愿意把自己的特色小吃搞得很低端，但是又找不大别的办法提高收入，只好考虑转行。
重庆卤菜行业，章敏早就了解过。只是之前一直觉得这个店要开在农贸市场才行。现在章敏换了一个思路：倒不如把重庆特色卤菜当做一个招牌，专门来做卤肉饭。
说干就干，章敏很快启程学习重庆卤菜了。选择的培训班，是之前很早就了解过的杨龙伟卤菜培训班，不多不少，只花了10天时间她就完成所有学业顺利毕业了。马不停蹄地赶回当地，她很快确定了开业时间，简单将原有的店铺进行了改造，又找人印刷了广告，在学校周边发放。开业当天，章敏的店里生意还算不错，她这才松了一口气。不过由于转行伊始，她很多地方还不大熟悉，难免有点手忙脚乱的感觉。她也意识到了这个问题，于是做了一个重大的决定：凡是消费满额的客户，均免费赠送卤鸡蛋一个。这样既消解了客户的埋怨，又赢得了人心，让大家觉得她是一个有人情味的老板。
随着重庆卤菜生意渐渐地深入，章敏才发现这门生意相比之前的特色小吃真是好做了不少。一个很简单的道理，小吃只是零食，大家消遣的时候才食用，根本不是肚子饿时候的首选。而卤肉饭，味道鲜美，分量十足，价格公道，对于周边的学生群体来说，有着巨大的吸引力。可以说，章敏的这次转型是成功的，而成功的基础，就在于她细心的观察，果断的决策，大气的经营还有乐观的态度。她这样的生意人，真是想不成功都难！
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